Hier klicken, um Newsletter im Browser zu öffnen.

Thomas Schäfer
Reporter

03. Januar 2026

Liebe Genießerinnen und Genießer,

Wahnsinn, aber nur noch wenige Tage, dann wird 2025 Geschichte sein. Damit die letzten Tage gute Tage werden, haben wir in den letzten Newsletter des Jahres nochmal alles reingepackt, was „Aufgetischt“ ausmacht: neue Restaurants, spannende Menschen, leckere Rezepte! Starten wir gleich voll durch – mit einem ganz besonderen Weihnachtsmenü zum Nachkochen.

Die Vorspeise unseres Weihnachtsmenüs., FOTO: /Thomas Reinhardt

Familie Keller aus dem wunderbaren Restaurant Wern’s Mühle in Ottweiler-Fürth hat sich drei Gerichte ausgedacht, die das Fest der Feste sicher köstlich machen. Den Auftakt macht eine Lachsforelle mit Kohlrabi-Apfelsalat

, Joghurt-Leindotteröl-Vinaigrette und gerösteten Sonnenblumenkernen. Als Hauptgang serviert Küchenchef Markus Keller eine klassische Rinderroulade mit Walnuss-Mehlknäppcha

. Und zum krönenden Abschluss kredenzt Tochter Anna Keller ein Marzipan-Mohn-Parfait

sowie Lebkuchen-Mousse – ein Fest für Augen und Gaumen. Ein weiterer Rezepttipp kommt von Sternekoch Cliff Hämmerle. Er tischt zu Weihnachten ein Schoko-Vanille-Parfait

mit Orangen und Beeren auf.

Wir bleiben bei süßen Leckereien: Meine Kollegin Carolin Merkel hat dieser Tage die Weihnachtsbäckerei

der Bäckerei Ziegler in Schiffweiler besucht und sich ein paar Tipps geben lassen. Denn neben Brot und Brötchen kommen dort aktuell natürlich auch Spritzgebackenes, Anisplätzchen und Co. aus dem Ofen.

Michael Ackermann (links) und Stefan Lang von der Bäckerei Ziegler., FOTO: /Carolin Merkel

Harter Schnitt: Unser Kolumnist Holger Gettmann rüttelt an einem saarländischen Kultgericht – dem Fleischkäsweck

. Der ist zwar in aller Munde, richtig cool sei das aber nicht, findet Gettmann. Und schlägt einige Alternativen vor.

Neue Alternativen gibt es auch in Sachen asiatischer Küche in Saarbrücken. In der Landeshauptstadt haben innerhalb weniger Tage zwei Restaurants eröffnet: das „Dang Dang“

am St. Johanner Markt und das „ViNa Buffet“

im ehemaligen „Brockenhaus“ am Halberg. Wir verraten, was sie bieten. Zum Beispiel ein „All-you-can-eat-Buffet“ ab 20 Euro.

Noch einmal zurück zu Weihnachten und einem möglichen „Frische-Kick“ fürs Fest – Orangen. Wie wäre es zum Beispiel mit Winter-Taboulé mit Orange und Mandel

? Meine Kollegin Katja Sponholz hat einen großen Text geschrieben, in dem Küchenprofis erklären, warum sie die Frucht „mega“ finden und wie man sie festlich zubereitet. Genau Rezepte gibt es natürlich auch.

Das war’s dann aber für 2025. Das „Aufgetischt“-Team macht eine kleine Pause. Wir wünschen Ihnen von Herzen ein frohes Fest und einen guten Start ins neue Jahr. Der nächste Newsletter erscheint am 8. Januar 2026.

Bis dahin: Viel Spaß beim Lesen und Genießen!

Thomas Schäfer